ECM Synchronika espressomachine met dubbele ketel

De Synchronika is een machine voor huishoudelijk gebruik met een professioneel interieur. Het technische concept is gebaseerd op het systeem dat 70 jaar geleden werd ontwikkeld door het Italiaanse bedrijf Faema, wiens E61 er vanaf 1961 mee werd uitgerust en dat destijds een sensatie veroorzaakte. Met de E61 was het voor het eerst mogelijk om de mechanica van een handbediende machine met een pre-infusie zuigersysteem over te dragen aan een pompaangedreven apparaat. ECM heeft de technologie van deze legendarische zetgroep de afgelopen jaren verder ontwikkeld en heeft onlangs patent gekregen op het nieuwe type brouwklok van roestvrij staal met een verlengde voorzetcilinder.

Een krachtige, stille rotatiepomp zorgt voor de nodige druk. Door de kantelklep te bedienen wordt de benodigde hoeveelheid water in eerste instantie alleen naar de zetkamer getransporteerd en wordt het aangestampte espressomeel in de filterhouder bevochtigd. Deze zwelling van het espressomeel wordt pre-infusie genoemd, waarbij de aroma's in de koffie worden opgelost voordat het hete water onder hoge druk (9 bar) door de filterhouder wordt geperst direct daarna tijdens de daadwerkelijke extractie. Wat komt er uit? Een espresso met een perfecte crema, met een uitgebalanceerde smaak. Een digitaal display telt handig de tijd: het zou idealiter 5-8 seconden moeten duren voordat de koffie loopt.)

De Synchronika van ECM is een machine met twee ketels. Het water voor de koffiebereiding wordt in de ene boiler (ca. 0,75 l) verwarmd tot 93 tot 94 ° C, in de tweede boiler (ca. 2 l) wordt het water voor stoom en heet water na het stomen tot een constant niveau verwarmd. verwarmd boven 120 ° C temperatuur onderhouden. (Het PID-display op de machine toont de cijfers ter controle.) Er is dus altijd voldoende warm water beschikbaar om de kopjes of thee voor te verwarmen en kan tegelijkertijd worden afgetapt. Als dat niet nodig is, kan de warmwaterketel ook tijdelijk worden uitgeschakeld.
De twee grote, goed afleesbare manometers worden gebruikt om de ketel en de bereidingsdruk te regelen. Alle onderdelen inclusief de behuizing zijn van roestvrij staal, met uitzondering van de verswatertank met een inhoud van ca. 2,8 l van wit kunststof. De handgreepknoppen op de tuimelkranen zijn, net als de grijpvlakken op de filterhouder, gemaakt van zwart bakeliet.