Cold brew is een verfrissende koffiezetmethode voor warme dagen. Cold Brew wordt bereid met koud water en een extractietijd van minimaal twaalf uur. We laten u zien hoe:
De naam verraadt het al: Cold Brew wordt niet gebrouwen met heet water, zoals we dat kennen van filterkoffie, maar enkele uren geëxtraheerd in koud water. Het bevat ongeveer 70% minder zuren en bittere stoffen dan koffie die met heet water is gezet en smaakt echt fruitig en verfrissend.
- Maal 100 g koffie grof en meng deze met 1 liter water (dit raden wij aan) St. Leonhard's bronwater), roer dan goed door.
- Dek je bereidingsschaal af en laat de koffie minimaal 12 uur in de koelkast staan.
- Filter de koud geëxtraheerde koffie.
- Geniet van de afgewerkte cold brew puur of Mix met ijsblokjes, melk of fruitsap.
Wij raden 3 soorten koffie aan:
Monsooned Malabar 100% Arabica uit India
Cold Brew-smaak: medium-bodied, licht chocoladeachtig en nootachtig
Wilde koffie Bonga (Fairtrade) 100% Arabica uit Ethiopië
Cold Brew Smaak: Sterk kruidig & licht fruitig
DeCaf (cafeïnevrij) 100% Arabica uit Brazilië
Smaak: Medium nootachtig