Cold Brew ist eine erfrischende Kaffeezubereitungsmethode für die heißen Tage. Cold Brew wird mit kaltem Wasser und einer Extraktionszeit von mindestens zwölf Stunden zubereitet. Wir zeigen dir, wie es geht:
Der Name verrät es schon: Cold Brew wird nicht mit heißen Wasser aufgebrüht, wie wir es von Filterkaffee kennen, sondern extrahiert über mehrere Stunden in kaltem Wasser. Dabei beinhaltet er etwa 70 % weniger Säuren und Bitterstoffe als Kaffee, der mit heißem Wasser aufgebrüht wurde und schmeckt richtig fruchtig und erfrischend.
- Mahle 100 g Kaffee grob und vermische ihn mit 1 l Wasser (wir empfehlen hierzu das St. Leonhards Quellen Wasser), anschließend gut durchrühren.
- Bedecke dein Zubereitungsgefäß und lasse den Kaffee für mind. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Filtere den kalt-extrahierten Kaffee.
- Den fertigen Cold Brew pur genießen oder mit Eiswürfel, Milch, oder Fruchtsäften mischen.
Wir empfehlen 3 Kaffeesorten:
Monsooned Malabar 100% Arabica aus Indien
Cold Brew Geschmack: Mittelkräftig, leicht schokoladig & nussig
Wildkaffee Bonga (Fairtrade) 100% Arabica aus Äthiopien
Cold Brew Geschmack: Kräftig würzig & leicht fruchtig
DeCaf (entkoffeiniert) 100% Arabica aus Brasilien
Geschmack: Mittelkräftig nussig